كسكسي بالبصلة ولحم الخروف .

كسكسي بالبصلة ولحم الخروف .

المقادير :-
حبات بصل حويل .
( 2 حبات لمرق اللحم – 8 حبات لمرق البصل ) .
قطع لحم خروف .
1 قطعة شحمة (لية).
½ ملعقة ملح – كوب ونصف حمص منقوع .
ملاعق طماطم معجون للمرق.
¼ ملعقة طماطم معجون للبصلة .
½ ملعقة فلفل أحمر .
¼ ملعقة بزار – أقل من ¼ ملعقة كركم – رشة قرفة – رشة ماء زهر .
¼ كوب زيت نباتي للمرق .
زيت زيتون للبصلة .

طريقة الإعداد :-
إعداد مرق لحم :-
تفرم بصلتان فرماً ناعماً وتوضع الطنجرة على النار وبها ¼ كوب زيت نباتي ويتبل البصلتان يقليل من الملح .
ثم تضاف قطع اللحم ويتبل مع البصل والملح ثم نضع الطماطم المعجون المعجون حتى يذبل مع اللحم والبصل وبعدها الفلفل الأحمر ثم الماء الساخن ويترك الكلي يغلي .
أخيراً نضيف البزار والكركم ويترك حتى ينضج اللحم .
إعداد البصلة :-
نضع 3 ملاعق زيت الزيتون في الطنجرة ونضيف إليها 8 حبات البصل المقطع شرائح (جوانح).
ونضع قطعة الشحم وكوب ونصف من الحمص المنقوع والملح ويترك حتى يذبل البصل .
ثم تضاف ¼ ملعقة الطماطم المعجون والقليل من الفلفل والبزار والملح ورشة قرفة وتترك تنضج البصل والحمص .
يجهز الكسكسي بعد بتويخه في الكسكاس .
يسقى بالقليل من مرق اللحم ويفوح بالقرفة وماء الزهر ويمكن إضافة ملعقة من السمن لمن يرغب .
يحبب الكسكسي جيداً ثم يسقى أولاً بمرق البصل والحمص ثم يزين باللحم والقرعة الحمراء المطبوخة في الماء وملح .
تقدم مع سلطة الخيار والطماطم والزيتون أو مخلل الخضار والفلفل .

ماشاء الله عليك يامنار ...
وماشاء الله على أكلاتنا الحلوووووة وربى يدومها نعمة ....
أعطيك الصحة مشكورة ياغالية ....

اشكرك اختي الفاضلة منار على هذا الجهد الجميل واللذيذ بالتأكيد
ما اجمل اكلاتنا الشعبية في حلاوتها ودلالتها على الهوية
تجمع بين الحلاوة في الطعم وايضا هي لوحة فنية
رسمتها عبر العصور اذواق ليبية
فشكرا لكي اختي العزيزة واتمنى لهذه الاكلات التي تحاكي التاريخ الليبي الاستمرارية
لك كل الود والورد والتحية،
شكراً

أختى الفاضلة / منار
كل ما تقديميه لمطبخ النافورة فى الحقيقة جميل والآجمل هو الاستمرار وعدم التوقف

والاجمل أن لاتنسى المقبلات والمشقشقات حتى تتنوع مائدة النافورة .

أن فنياتك فى تقديم يدل على مهارتك

مازيد من التألق والابداع ولكي ألف شكر
[b]

شكراً .. حبيبتى زهراء على مرورك ...
شكراً أخى محمد الرويمى على المرور والتشجيع ...
شكراً أخى السفير على تشجيعك المستمر ..
شكراً لكل من مر على مواضيعى ...